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La Ristorazione

Tavolata

Da noi si cucinano solo piatti della tradizione, utilizzando gli ingredienti che provengono da queste terre. Le ricette sono quelle tramandate da Filomena che sanno unire prodotti "poveri" come gli ortaggi, i funghi locali, e il pollame con prodotti di pregio come il tartufo e la cacciagione, che ha punte di eccellenza con il cinghiale, la lepre, il capriolo.

I formaggi provengono dagli allevatori locali e così i salumi. La pasta e i dolci sono fatti in casa, le cene e le merende sono sempre appetitose anche grazie alla presenza dei "crostoli", una specie di piadine rustiche cotte sulla brace che si accompagnano magnificamente al prosciutto, alle lonze, ai salami e alle salsicce miste di maiale e cinghiale. Il vino è quello che proviene dalle colline di Urbino e di S. Sepolcro. La grappa di Tonino è un mito.

Antipasto

Tagliatelle

Carni

Carni

Tavolata

Caffè e grappa