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Das Restaurant

Restaurant

Bei uns werden nur Gerichte der Tradition gekocht, wobei die Zutaten aus der Umgebung stammen. Die Rezepte wurden von Filomena weitergereicht und verstehen es, „arme“ Produkte wie Gartenfrüchte, örtliche Pilze, Geflügel… mit „höher geschätzten“ wie Trüffeln und Wild zu vereinen, dessen Gipfel Wildschwein, Hase und Reh darstellen.

Die verschiedenen Käse kommen von lokalen Züchtern, ebenso die Wurstwaren. Die Teigwaren und Süßspeisen sind hausgemacht. Abendessen und Vesper sind immer appetitlich, auch dank der „Crostoli“, einer Art rustikaler Piadina, die über der Glut gebacken werden, und die großartig zum Schinken, zur Salami und den Würsten aus Wild- und Hausschweingemisch passen. Der Wein stammt von den Hügeln um Urbino und Sansepolcro. Toninos Grappa ist ein Mythos.

Vorspeise

Nudeln

Fleisch

Fleisch

Restaurant

Kaffee und Grappa